Alberto Pardo y Pepa Villa (restaurante Polea) abren esta última tanda de ponencias de Murcia Gastronómica Live20 para descubrirnos su local, sus recetas y un espíritu en el que despunta el respeto por el medio ambiente y la apuesta por el producto local y la economía circular: “Comida que esté rica y que cuente con nuestro entorno cercano para enriquecernos todos y apoyándonos todos en una economía circular saldremos de esta”.
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La segunda mañana de Murcia Gastronómica Live20 ha estado repleta de emociones. La cocina tradicional y familiar se han unido en ponencias como la de Miguel Hernández. El cocinero de Por Herencia ha explicado las peculiaridades que pretende desarrollar, como la caja XH Experience, el servicio de comida a domicilio del restaurante. Una experiencia integral que incluye las instrucciones para que sea el consumidor el que le de el último toque de cocina a los platos. Además, la caja incluye una lista de reproducción musical para que el cliente acompañe su comida.
Murcia es tierra de buenos cafés y esto se debe, sobre todo, a la labor de Salzillo Tea and Coffee, quien llega a Murcia Gastronómica para enseñarnos cómo sacar el máximo rendimiento a un producto de calidad. Una ponencia en la que explica de forma detallada los cuatro pasos imprescindibles para obtener una buena taza de café
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María Gómez ha sido la encargada de encender los fogones en esta primera jornada en ‘streaming’, en la que nos ha sorprendido con un producto muy especial. La estrella Michelin ha presentado, junto a Adrián de Marcos, unos bombones de chocolate hechos con algarrobas. Concretamente, con las recogidas de la Finca El Soto, de su bisabuelo.
¡Ha llegado el día! ¡Comienza Murcia Gastronómica Live20!
Si este virus pensaba que podía dejarnos en la estacada, se equivocaba. Bienvenidos a Murcia Gastronómica Live20. Una nueva forma de mostrar y observar la gastronomía. Más íntima. Mucho más especial. Con Ferrán Adrià como invitado especial y los mejores chefs del panorama regional y nacional.
¿Qué sería de la Región de Murcia sin bares? ¿Sin restaurantes? ¿Sin el aperitivo en una terraza en pleno mes de enero? ¿Sin su 'tardeo'? ¿Qué sería de esta Región sin sus hosteleros? Ellos siempre han estado ahí cuando hemos querido comer, cenar o tomar algo fuera de casa. Ahora es nuestro turno para ayudarles. #SalvemoslaHostelería
