Ponencia
'La algarroba: cosecha 2020'
10:00 - 10:30 HRS
María Gómez
Magoga (1 estrella Michelin) - Cartagena
PROGRAMA
lunes, 9 de noviembre
1000HRS
1040HRS
Ponencia
Diego Guerrero
10:40 - 11:10 HRS
Diego Guerrero
DSTAgE (2 estrellas Michelin) - Madrid
1120HRS
Ponencia
'La miel como edulcorante en la alta cocina'
11:20 - 11:50 HRS
María José Martínez
Lienzo - Valencia
1200HRS
Entrevista
Entrevista en directo al reconocido chef catalán
12:00 - 12:30 HRS
Ferran Adrià
elBullifoundation
1240HRS
Ponencia
'Cabaña 2020'
12:40 - 13:20 HRS
Pablo González
Cabaña Buenavista (2 estrellas Michelin) - El Palmar, Murcia
1330HRS
Ponencia
'Gama de mixers'
13:30 - 14:00 HRS
1410HRS
Ponencia
'Corte de jamón y videorrecetas para compartir'
14:10 - 14:40 HRS
1600HRS
Ponencia
'Cappuccino y Latte arte' by Salzillo Tea and Coffee
16:00 - 16:35 HRS
Ariel Fernández Rodríguez
Formador en Salzillo Tea and Coffee
1640HRS
Ponencia
'El pastel de carne y el de Cierva'
16:40 - 17:10 HRS
Valerio García y Fran Pardo
Pastelería Ignacio y Confitería La Peladilla - Murcia
1720HRS
Ponencia
'Palera: la versatilidad de un concepto'
17:20 - 17:50 HRS
José Cremades
La Palera y La Cangreja - Cabo de Palos, Cartagena
1800HRS
Ponencia
'Sostenibilidad y proximidad'
18:00 - 18:30 HRS
María José San Román
Monastrell (1 estrella Michelin) - Alicante
1840HRS
Ponencia
'Grasas, setas y productos locales'
18:40 - 19:20 HRS
David López
Local de Ensayo - Puente Tocinos, Murcia
1930HRS
Ponencia
'Vente al chocolate y el 'Murciatone''
19:30 - 20:00 HRS
Andrés Mármol
Pastelería La Gloria - El Palmar, Murcia
2010HRS
Ponencia
'Makro en las mejores despensas'
20:10 - 20:40 HRS
2050HRS
Ponencia
'Gastronomía de la huerta'
20:50 - 21:30 HRS
martes, 10 de noviembre
1000HRS
Ponencia
'Herencia gastronómica'
10:00 - 10:30 HRS
Miguel Hernández
Por Herencia - Murcia
1040HRS
Ponencia
'Un recorrido por los viñedos del Altiplano'. Con Sergio Gallego, Carolina Martínez y el sumiller Antonio Chacón
10:40 - 11:20 HRS
Antonio Chacón
Sumiller
1130HRS
Ponencia
'Cartagena: Puerto de Sabores'
11:30 - 12:00 HRS
Samuel Sánchez
La Cangreja - Cartagena
Juani Villarino
Restaurante Pablo Guardiola - Los Belones, Cartagena
Juan Páez
Los Habaneros - Cartagena
1210HRS
Ponencia
1.001 Sabores de la Región de Murcia con 'El Mosqui y Cabo de Palos'
12:10 - 12:40 HRS
Sergio de la Orden
El Mosqui - Cabo de Palos, Cartagena
1250HRS
Ponencia
'El sabor del Mar a tu plato'
12:50 - 13:20 HRS
Estrella Carrillo
Restaurante Santa Ana - Los Ramos, Murcia
1330HRS
Ponencia
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'Emplatando los sentidos'
13:30 - 14:00 HRS
1410HRS
Ponencia
'Tradición actualizada'
14:10 - 14:40 HRS
Cundi Sánchez y Tomás Écija
El Albero - Ceutí - y La Maita - Molina de Segura
1600HRS
Ponencia
1.001 Sabores de la Región de Murcia con 'Come local, piensa global'
16:00 - 16:30 HRS
Alberto Pardo y Pepa Villa
Restaurante Polea - Murcia
1640HRS
Ponencia
'Cocina sostenible'
16:40 - 17:10 HRS
Julio Velandrino
Taúlla - Espinardo, Murcia
1720HRS
Ponencia
'La despensa ancestral de Murcia'
17:20 - 17:50 HRS
Juan Pablo Ortiz
Barrigaverde - Murcia
1800HRS
Ponencia
'Constante evolución'
18:00 - 18:30 HRS
Miguel Ángel Albaladejo y María Crespo
Perro Limón - Murcia
1840HRS
Ponencia
'Cómo avanzar en la adversidad'
18:40 - 19:20 HRS
María Egea y Marco Antonio Iniesta
Frases - Murcia
1930HRS
Ponencia
'Adaptaciones en tiempos de covid'
19:30 - 20:00 HRS
Juan Guillamón
AlmaMater - Murcia
2010HRS
Ponencia
'La gastronomía pachequera abre sus puertas a la Región'
20:10 - 20:40 HRS
Pepita Izquierdo
La Almazara - Torre Pacheco
Juan Sánchez
Gastrobar Venecia - Torre Pacheco
Santiago Pérez
La huerta del azafrán - Torre Pacheco
2040HRS
Ponencia
Despedida Murcia Gastronómica Live20
20:40 - 21:10 HRS
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