Ponencia
'Emplatando los sentidos'
.png)
Si te lo perdiste ...
Alumnos de la Escuela de Hostelería 'Murcia Emplea', del Ayuntamiento de Murcia, fusionarán la cocina tradicional con la creativa para hacer vibrar los sentidos con los productos de la Región.
Una ponencia en la que participan los alumnos Mercedes Cava, Carolina Carrión de Narváez y Amanda Martínez junto al profesor Pedro Sánchez.
Ponencias relacionadas
Ponencia
'La miel como edulcorante en la alta cocina'
11:20 - 11:50 HRS
María José Martínez
Lienzo - Valencia
Ponencia
'Cabaña 2020'
12:40 - 13:20 HRS
Pablo González
Cabaña Buenavista (2 estrellas Michelin) - El Palmar, Murcia
Ponencia
'La algarroba: cosecha 2020'
10:00 - 10:30 HRS
María Gómez
Magoga (1 estrella Michelin) - Cartagena
Ponencia
Diego Guerrero
10:40 - 11:10 HRS
Diego Guerrero
DSTAgE (2 estrellas Michelin) - Madrid
Ponencia
Ponencia restaurante Polea
13:00 - 13:30 HRS
Ponencia
'El pastel de carne y el de Cierva'
16:40 - 17:10 HRS
Valerio García y Fran Pardo
Pastelería Ignacio y Confitería La Peladilla - Murcia
Ponencia
'Palera: la versatilidad de un concepto'
17:20 - 17:50 HRS
José Cremades
La Palera y La Cangreja - Cabo de Palos, Cartagena
Ponencia
'Sostenibilidad y proximidad'
18:00 - 18:30 HRS
María José San Román
Monastrell (1 estrella Michelin) - Alicante
Ponencia
'Grasas, setas y productos locales'
18:40 - 19:20 HRS
David López
Local de Ensayo - Puente Tocinos, Murcia
Ponencia
'Vente al chocolate y el 'Murciatone''
19:30 - 20:00 HRS
Andrés Mármol
Pastelería La Gloria - El Palmar, Murcia
Ponencia
'Herencia gastronómica'
10:00 - 10:30 HRS
Miguel Hernández
Por Herencia - Murcia
Ponencia
1.001 Sabores de la Región de Murcia con 'El Mosqui y Cabo de Palos'
12:10 - 12:40 HRS
Sergio de la Orden
El Mosqui - Cabo de Palos, Cartagena
Ponencia
'Tradición actualizada'
14:10 - 14:40 HRS
Cundi Sánchez y Tomás Écija
El Albero - Ceutí - y La Maita - Molina de Segura
Ponencia
'Cocina sostenible'
16:40 - 17:10 HRS
Julio Velandrino
Taúlla - Espinardo, Murcia
Ponencia
'La despensa ancestral de Murcia'
17:20 - 17:50 HRS
Juan Pablo Ortiz
Barrigaverde - Murcia
Ponencia
'Constante evolución'
18:00 - 18:30 HRS
Miguel Ángel Albaladejo y María Crespo
Perro Limón - Murcia
Ponencia
'Cómo avanzar en la adversidad'
18:40 - 19:20 HRS
María Egea y Marco Antonio Iniesta
Frases - Murcia
Ponencia
'Adaptaciones en tiempos de covid'
19:30 - 20:00 HRS
Juan Guillamón
AlmaMater - Murcia
Ponencia
'Gastronomía de la huerta'
20:50 - 21:30 HRS
Ponencia
'La gastronomía pachequera abre sus puertas a la Región'
20:10 - 20:40 HRS
Pepita Izquierdo
La Almazara - Torre Pacheco
Juan Sánchez
Gastrobar Venecia - Torre Pacheco
Santiago Pérez
La huerta del azafrán - Torre Pacheco
Ponencia
'Cartagena: Puerto de Sabores'
11:30 - 12:00 HRS
Samuel Sánchez
La Cangreja - Cartagena
Juani Villarino
Restaurante Pablo Guardiola - Los Belones, Cartagena
Juan Páez
Los Habaneros - Cartagena
Ponencia
1.001 Sabores de la Región de Murcia con 'Come local, piensa global'
16:00 - 16:30 HRS
Alberto Pardo y Pepa Villa
Restaurante Polea - Murcia
Ponencia
'El sabor del Mar en tu plato'
12:50 - 13:20 HRS
Ponencia
'El sabor del Mar a tu plato'
12:50 - 13:20 HRS
Estrella Carrillo
Restaurante Santa Ana - Los Ramos, Murcia
Ponencia
'Corte de jamón y videorrecetas para compartir'
14:10 - 14:40 HRS
Ponencia
'Gama de mixers'
13:30 - 14:00 HRS
Ponencia
'El café asiático; historia y elaboración'
16:00 - 16:15 HRS
Ponencia
'Cappuccino y Latte arte' by Salzillo Tea and Coffee
16:00 - 16:35 HRS
Ariel Fernández Rodríguez
Formador en Salzillo Tea and Coffee
Ponencia
'Makro en las mejores despensas'
20:10 - 20:40 HRS
Ponencia
'Un recorrido por los viñedos del Altiplano'. Con Sergio Gallego, Carolina Martínez y el sumiller Antonio Chacón
10:40 - 11:20 HRS
Antonio Chacón
Sumiller
Ponencia
Despedida Murcia Gastronómica Live20
20:40 - 21:10 HRS
